Nasiona dyni jako źródło selenu.

Dzisiaj, pod wpływem reklamy nadeszła mnie chęć napisania posta o nasionach dyni. Jest to troszeczkę niedoceniany surowiec mimo, że powszechnie występuje choćby w bułkach dyniowych. 

Dynia (Cucurbita pepo), a właściwie jej nasiona stanowią jedno z najbogatszych naturalnych źródeł selenu (0,08-0,4 µg/g).

Selen

Sam selen jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania wielu enzymów, np. wchodzi w skład peroksydazy glutationowej. Jest to enzym, który broni błony komórkowe i czerwone ciałka krwi przed niszczącym działaniem wolnych rodników.

Nazywany jest pierwiastkiem młodości, ponieważ opóźnia procesy starzenia się organizmu.

Inną jego działaniem jest wzmacnianie układu odpornościowego, co w naszym deszczowym klimacie jest istotne.

Selen zaliczany jest do pierwiastków antykancerogennych, co znaczy, że zapobiega procesom proliferacji i wzrostowi nowotworów. Przypisuje się mu obniżanie ryzyka wystąpienia niektórych form nowotworowych.

Inne produkty bogate w selen to m.in. ryby, skorupiaki, orzechy brazylijskie, grzyby, groch, soczewica.

Wracając jednak do nasion. W swoim składzie oprócz selenu zawierają do 50% oleju tłustego, fitosterolów, do 42% białka i ok. 10% polisacharydów (pektyn).

Działanie polega na:

• hamowaniu wiązania testosteronu do receptorów androgenowych,
• zmniejszaniu ilości wydalanego moczu,
• oprócz tego mają działanie przeciwzapalne,
• są popularne w preparatach stosowanych w prostacie,
• świeże nasiona stosuje się jako środek przeciwrobaczy.

Nasiona dyni warto dodawać do sałatek, jogurtów, muesli czy surówek.

Polecam poczytać o właściwościach selenu:

http://bonavita.pl/selen-wlasciwosci-zapotrzebowanie-nadmiar-niedobor-oraz-produkty-zrodlowe

oraz jak wpływa na tarczycę:

http://www.endokrynologia.net/tarczyca/selen-w-chorobach-tarczycy