Nasiona lnu, czyli jaką moc mają w sobie te małe nasiona.

Nasienie lnu, czy też siemię lniane jest znane pewnie wszystkim osobom odchudzającym się. Ja, jako, że swoją przygodę ze zdrową dietą dopiero zaczynam, chciałam dowiedzieć się co takiego zawierają te nasionka, że są tak popularne w "świecie fit".

Jeżeli chodzi o samą roślinę to jest uprawiana w klimacie umiarkowanym. W stanie dzikim nie jest raczej spotykana. 

Nasiona lnu zawierają głównie:

•  polisacharydy - śluz,
• olej tłusty - o dużej zawartości NNKT (niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych)
• glukozydy cyjanogenne
• lignany

Jest to surowiec śluzowy, co znaczy, że ma działanie zmiękczające i powlekające. Oprócz tego zmniejsza odczuwanie bólu w chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy przy nadkwaśności. I wreszcie ogranicza wchłanianie węglowodanów oraz obniża poziom cholesterolu.

Zmniejsza podrażnienie błon śluzowych i skóry.

Polisacharydy w wodzie tworzą lepki roztwór koloidalny, który powleka skórę i błony śluzowe przewodu pokarmowego, co chroni przed działaniem czynników drażniących. Można go stosować w stanach zapalnych gardła, kaszlu i chrypce. Zewnętrznie stosuje się go jako środek zmiękczający na wrzody i oparzenia.

Ogranicza wchłanianie węglowodanów.

Stosowanie włóknika pokarmowego z nasion lnu w diecie w przebiegu cukrzycy i w hiperglikemii poposiłkowej daje pozytywne efekty.

Obniża poziom cholesterolu

Odłuszczone nasiona lnu obniżają poziom ogólnego cholesterolu oraz LDL, nie wpływając na HDL

Olej lniany

Jest to bogate źródło NNKT omega-3, które obniżają poziom cholesterolu i trójglicerydów, a także zapobiegają zakrzepom! Stosowany zewnętrznie działa przeciwzapalnie, przeciwdziała utracie wody i hamuje procesy starzenia się skóry.

Jak widać nasiona lnu są niesamowitym skarbem dla naszego zdrowia i warto dodać je do swojej diety. Cena nie jest wygórowana dlatego tym bardziej powinno nas to zachęcić do spożywania ich na co dzień.

Siemię lniane można dodać do:

• jogurtu naturalnego i owoców,
• koktajli,
• naleśników i wypieków,
• sałatek,
• sosów,
• kanapek.

Jak wspomniałam wcześniej, zawierają związki cyjanogenne, które mogą przekształcić się w cyjanowodór, czyli niebezpieczną truciznę. Jednak nie należy się jej obawiać, ponieważ jej ilość jest niewielka.

PRZEPISY

1. Owsianka lniana

Składniki:

• 1 łyżka kaszy jaglanej
• 3 łyżki płatków owsianych górskich
• 1 łyżka siemienia lnianego
• 1 owoc, np. truskawka, plasterek pomarańczy, malina, kilka jagód, kawałek jabłka lub gruszki
• 1 łyżka rodzynek
• 1 suszony daktyl
• 1 suszona figa albo morela
• 1 łyżka pestek słonecznika
• 1 łyżka pestek dyni
• 1 goździk
• szczypta cynamonu, imbiru, kurkumy

Przygotowanie:

Zagotowujemy pół szklanki wody w małym garnku. Dodajemy łyżkę opłukanej kaszy jaglanej, łyżkę siemienia lnianego, szczyptę cynamonu. Mieszamy i gotujemy chwilę. Następnie dodajemy płatki owsiane i przyprawy: imbir i goździk. Mieszamy i chwilę gotujemy. Dolewamy ok. 2 łyżki zimnej wody, po czym owsiankę mieszamy i znów przez chwilę gotujemy. Dodajemy pokrojony owoc, mieszamy. Następnie dolewamy gorącej wody – tyle, żeby sięgała ok. 1.5 cm powyżej poziomu kaszy. Dodajemy szczyptę kurkumy. Mieszamy, gotowujemy przez chwilę. Dodajey daktyla, figę lub morelę pocięte w paseczki, rodzynki, nasiona dyni i słonecznika. Mieszamy, gotujemy przez ok. 20 minut, aż całość zgęstnieje i wchłonie wodę. Gotowe!

2. Batoniki

Składniki:

• 5 łyżek oleju kokosowego
• 3 łyżki słodu
• ¼ szklanki melasy
• 2 ½ szklanki bezglutenowych płatków owsianych
• 2 łyżki siemienia lnianego
• ½ łyżeczki prawdziwej wanilii

Przygotowanie:

W średniej wielkości garnku łączymy olej, melasę i słód. Podgrzewamy, aż składniki się rozpuszczą, cały czas delikatnie mieszając i pilnując, by całość się nie przypaliła. Gotujemy od 30 sekund do minuty. Dodajemy płatki owsiane i siemię lniane. Starannie mieszamy. Blachę średniej wielkości wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy na nią masę. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 20-25 minut, aż krawędzie zaczną zmieniać kolor na ciemniejszy. Wyjmujemy ciasto i odstawiamy do ostygnięcia. Kroimy na trójkąty.

3. Muffinki

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej razowej
• ½ szklanki płatków owsianych górskich
• 1 i ½ szklanki słodu
• ⅔ szklanki siemienia lnianego
• 4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 2 duże jajka, lekko roztrzepane
• 1 szklanka oleju kokosowego
• 2 szklanki maślanki
• 2 szklanki dowolnych owoców świeżych lub suszonych

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni C.  W dużej misce mieszamy mąkę, płatki owsiane, słód, siemię lniane, sodę, proszek do pieczenia i cynamon. Dodajemy jajka, olej kokosowy, maślankę i ¾ szklanki wody. Mieszamy, aż składniki suche i mokre połączą się, a następnie dodajemy owoce (np. jagody, maliny, pokrojone jabłka, suszone morele). Łyżką ciasta wypełniamy każdy otwór na blasze do pieczenia muffinek. Pieczemy od 20 do 25 minut, aż włożona w babeczki wykałaczka będzie czysta. Przed podaniem odstawiamy do ostygnięcia.

4. Koktajl

Składniki:

• 1 szklanka mleka roślinnego, np. kokosowego lub ryżowego
• ½ pęczka jarmużu
• 1 banan (najlepiej organiczny)
• ½ pomarańczy
• 1 łyżeczka prawdziwej wanilii
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 szczypta pieprzu cayenne
• 2 łyżki siemienia lnianego
• ½ szklanki lodu

Przygotowanie:

Warzywa i owoce myjemy, osuszamy, obieramy ze skórki. Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze i miksujemy. Gotowe!

Przepisy pochodzą ze strony: http://dziecisawazne.pl/4-przepisy-na-potrawy-z-siemieniem-lnianym/

To są przykładowe przepisy, ale wystarczy, gdy zaczniemy dodawać nasiona np. do jogurtu naturalnego z owocami i orzechami. Będziemy mieć pyszną i zdrową przekąskę. 

Mam nadzieję, że dowiedzieliście się czegoś nowego i dodacie te niesamowite nasiona do swojej diety:)